2kg de abóbora

1dl de aguardente

1 pitada de canela

½ de limão (raspa)

20g de fermento de padeiro

500g aprox. de farinha

3 ou mais ovos

1 colher de sopa de manteiga

Açúcar ou mel q.b.

Descasca-se a abóbora e parte-se aos bocados que se deitam numa panela, bem limpa, com água e sal para cozer. Depois de estar bem cozida, põe-se a abóbora a escorrer num passador ou numa peneira. Quando estiver bem escorrida passa-se pelo passador e põe-se num alguidar.

Junta-se a aguardente, a canela, a raspa de limão e o fermento de padeiro (desfeito na água onde a abóbora foi cozida). Mexe-se com as mãos e vai-se misturando a farinha aos poucos, até obter uma massa branda.

Bate-se bem, juntam-se os ovos que se quiser e a manteiga derretida. Bate-se um pouco mais. Alisa-se a superfície. Polvilha-se com farinha e tapa-se com bastante roupa, deixando levedar (dobrar de volume). Deitam-se para o óleo fervente com uma colher.

Fritam-se e passam-se por calda de açúcar ou mel, depois de fritos.