Prepare a massa, misturando 300g de farinha, 75g de banha, 50g de açucar branco e um pouco de leite, até obter uma massa homogénea. Polvilhe com farinha e deixe repousar durante 30 minutos. Estenda a massa, corte quadrados e coloque no centro de cada um, uma colher de sopa de doce de abóbora e forme uma trouxa. Leve ao forno num tabuleiro polvilhado com farinha. Retire e polvilhe com açucar em pó.

Bata 11 gemas com 150 g de açucar branco até obter um creme fofo. Junte 125g de farinha e envolva 3 claras batidas em castelo. deite a massa num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC, sem deixar cozer demasiado. Desenforme o bolo ainda quente sobre o papel vegetal polvilhado com açucar e enrole de imediato. Deixe arrefecer, corte as extremidades e polvilhe a torta com bastante açucar em pó.

Bata 14 gemas com 500g de açucar branco até obter um creme fofo. junto 150g de farinha a 1dl de leite frio misturando bem e acrescente aos ovos e açucar batidos. Leve ao lume 9dl de leite com um pau de canela e uma casca de limão e deixe ferver. Retire do lume e acrescente em fio ao preparado. Leve ao lume a engrossar, mexendo cuidadosamente. Retire do lume, deixe arrefecer e envolva com 14 claras batidas em castelo. Verta a mistura num prato de barro adequado para ir ao forno, devidamente untado, polvilhe o creme com canela e leve ao forno a 180ºC até abrirem fendas na parte central. sirva com ameixas de Elvas.

Leve ao lume 500g de açucar branco com 3dl de água e deixe ferveraté oter o ponto de fio. Junte 500g de amêndoa sem pele moídae ferva até engrossar. Retire do lume, adicione 20 gemas e raspa de 1 limão. Leve ao lume brando, mexendo sempre até ficar fazer estrada no fundo da panela. Deixe arrefecer. Estenda a massa em forma de circulo sobre uma mesa polvilhada com farinha. No centro coloque em camadas alternativas 250 g de fios de ovos e 250g de chila, previamente envolvidas em ovos moles, estique a massa dos lados e cubra o recheio, puxando a massa de amêndoa para cima. Dê dois cortes em cruz. Leve ao forno a 180ªC. Retire, deixe arefecer e polvilhe com açucar em pó.

Estenda a massa folhada até ficar com uma espessura fina e coloque em formas redondas. Bata 200g de açúcar com 9 gemas e leve ao lume, juntamente com 5 dl de natas, 1 casca de limão, 1 colher cha de farinha e uma colher de cha de maisena. Mexa bem até engrossar, retire e deixe arrefecer um pouco. Deite o creme nas formas e leve ao forno bem quente até ficarem dourados. sirva polvilhados com açucar em pó e canela.

Preparar uma calda com 450g de açucar Branco e 2,25 dl de água. Deixe Ferver até fazer ponto de fio. Acrescente 100g de amêndoa moída a este preparado juntando 6 ovos e 6 gemas batidas previamente. Deite o preparado em pequenas formas redondas, untadas com manteiga e leve ao forno a 180ºC. Retire e deixe arrefecer. Desenforme e coloque em caixinhas de papel frisado.

8 ovos

250g de açúcar

250g de nozes

1 colher de sobremesa de farinha

Batem-se as gemas com o açúcar, até ficarem brancas. Junta-se as claras batidas em castelo, as nozes raladas e a farinha. Vai ao forno brando, em forma untada de manteiga. Depois de desenformado e frio, barra-se com a cobertura de café (procurar na pesquisa).

200g de nozes raladas

200g de açúcar

40g Pão ralado

5 ovos

2 colheres de sopa de vinho do porto

1 colher de sopa de fermento

Batem-se as gemas com o açúcar, juntam-se as nozes, o pão ralado, o vinho do porto e, por fim, as claras em neve. Vai ao forno, em forma untada de margarina.