1kg (250g+750g) de farinha

3 ou mais ovos

2,5dl de leite

Sal q.b.

1 noz de fermento de padeiro

Com 250g de farinha, o fermento e a água morna faz-se uma massinha que se deixa levedar. Ao resto da farinha, junta-se o leite, o sal e a massinha e amassa-se tudo. Querendo, deita-se um pouco de azeite na massa (0,5dl). Vão-se deitando os ovos um a um amassando sempre. Também se pode deitar açúcar na massa (1 mão cheia). Amassa-se tudo muito bem. Deixa-se levedar (dobrar o volume). Untam-se então as mãos com azeite, tira-se um pouco de massa, abre-se com as mãos untadas, pega-se por cima como se fosse um “pára-quedas” e deixa-se cair, com cuidado, no azeite a ferver.