1 pitada de sal

250g aprox. de farinha

2 ou 3 ovos completos

1 laranja (sumo)

1 cálice de aguardente

1 laranja (raspa)

1kg de abóbora

Coze-se a abóbora e põe-se num passador a escorrer. Depois juntam-se os ingredientes indicados, de modo a que a massa fique branda.

Põe-se o óleo a ferver. Deita-se para o óleo uma colher da massa. Se prender está boa, caso contrário junta-se mais farinha. Depois de fritas, polvilham-se as filhós com açúcar e canela.