1kg de abóbora amarela(porqueira)

500g de açúcar

1 chávena de amêndoa miolo

6 gemas de ovos

Canela em pó q.b.

2 cascas de limão

3 cravinhos de cabeça

Massa tenra q.b.

Põe-se a cozer ao lume uma porção de abóbora, de maneira que depois de esprremida dê 250g.

Faz-se o açúcar em ponto forte, deita-se a abóbora esprimida, deixa-se enxaguar um pouco e tira-se do lume. Junte a amêndoa pelada e ralada, as gemas, a canela as cascas de limão e os cravinhos de cabeça. Volta-se ao lume a enxaguar um pouco. Tira-se e deixa-se arrefecer.

Faz-se a massa tenra. Estende-se a massa, corta-se e recheia-se com o doce de abóbora. Fritam-se em bom azeite. Ainda quentes, passam-se por canela e açúcar em partes iguais.