1 clara

200g de açúcar

100g de chocolate ralado

3 colheres de sopa de água

Mistura-se tudo, e vai em lume em “Banho Maria”. Mexe-se sem parar durante 7 minutos.

Espalhe-se ainda quente, sobre o bolo.

200g de manteiga

200g de açúcar

1 chavena de chá leite a ferver

Limão (sumo) quanto baste

Bate-se a manteiga, até ficar branca, com o açúcar. Junta-se o leite, gota a gota, até se obter um creme grosso. Junta-se o sumo de limão.

1 chávena de açúcar

1 colher de sopa de cacau

1 colher de sopa de manteiga

Desfaz-se tudo com água a ferver, deitando-a aos poucos, até se obter a consistência de um creme.

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

3 gemas

Mistura-se tudo e leva-se ao lume a ferver. Mexe-se sempre com uma colher de pau. Quando engrossar, tira-se do lume. Fica com a aparência de doce de ovos

150g de tablete

3dl de leite

Açúcar quanto baste

Derrete-se o chocolate em banho Maria, deitando-se uma colher de leite. Vai-se mexendo sempre, para não pegar, e, quando estiver derretido, tira-se do banho Maria, junta-se o leite e deixa-se ferver ao lume até engrossar, tendo o cuidado de mexer constantemente, para não ficar com grumos.

125g de natas

5 colheres de sopa de açúcar

1 ovo (clara)

Limão (sumo ) quanto baste

Bate-se a clara em castelo; junta-se devagarinho o açúcar, batendo sempre até levantar novamente. Seguidamente, juntam se as natas já batidas, por fim, sumo de limão.

125g de chocolate m barra

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de açúcar moído

Em lume brando, mistura-se o chocolate com a manteiga e o açúcar. Deita-se ainda quente sobre o bolo frio, e deixa-se arrefecer antes de servir.

50g de açúcar

1 colher de sopa de água

50g de chocolate em barra

75g de manteiga

1 ovo inteiro

Põe-se ao lume o açúcar com a água e deixa-se ferver. Junta-se o chocolate, ralado, e a manteiga. Tira-se do lume. Bate-se bem o ovo e junta-se ao creme. Deixa-se arrefecer e cobre-se o bolo.

125g de manteiga

125g de açúcar

1 gema

½ chávena de café forte

Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar. Junta-se a gema e torna-se a bater. Aos poucos, junta-se o café (que se deve estar frio). Pode-se barrar o bolo.

1 kg de abóbora amarela

1 noz de fermento de padeiro

250g aprox. de farinha

1 laranja (sumo)

1 cálice aguardente

3 ou 4 ovos

Coze-se a abóbora com água e sal. Depois de bem escorrida, passa-se pelo passe-vite.

Em seguida, deita-se o fermento, bem desfeito com as mãos, e vai-se juntando a farinha, lentamente, até obter a quantidade de massa desejada. Junta-se o sumo de laranja, a aguardente, os ovos e mais farinha, até ficar com a consistência dos sonhos. Boate-se muito bem com as mãos. Está pronta ao levantar um bocado a massa com as mãos, esta cai aos bocados e também faz bolhas em volta do alguidar. Põe-se a levedar, tapada, durante 1 hora. Fritam-se os sonhos com o auxilio de duas colheres. Depois polvilham-se com açúcar e canela.