500g de Feijão frade

4 ou 5 cabeças de nabo com rama

Sal

0,5 dl de azeite

1 dente de alho

Coze-se o feijão. Esmaga-se parte dele com um garfo, para que o caldo fique mais grosso. Juntam-se as cabeças de nabo, cortado às rodelas, e a respectiva rama, também cortada. Depois de tudo cozido, rectifica-se com o sal. À parte, frita-se, no azeite, o dente de alho socado. Quando o alho estiver loiro, deita-se o azeite da fritura na sopa. Serve-se

6 batatas

1 cebola

0,5 dl de azeite

Sal

1 molho de espinafres

Cozem-se as batatas e a cebola, com o azeite e o sal. À parte escolhem-se os espinafres, aproveitando só as folhas. Lavam-se muito bem para tirar a terra. Quando as batatas e a cebola estiverem quase cozidas, juntam-se os espinafres. Destapa-se a panela e deixa-se ferver o caldo uns minutos. Passa-se tudo por um passador. Rectifica-se com sal

Azeite quanto baste

5 dentes de alho

3l de água

1kg de amêijoas

Sal quanto baste

Pão quanto baste

Numa panela, deita-se o azeite e os dentes de alho inteiros e com a casca. Leva-se ao lume e deixam-se fritar bem os alhos. Tira-se para fora e junta-se a água e as amêijoas. Leva-se de novo ao lume, para a água ferver e as amêijoas abrirem. Prova-se de Sal. Nos pratos de sopa colocam-se fatias de pão cortadas fininhas e deita-se, por cima, o caldo com as amêijoas.